Una reina muy dulce

Yeikel Santos Pérez
Fotos: Ismael Almeida

La piña es originaria de América del Sur, posiblemente de Brasil o Paraguay, donde a veces se encuentra silvestre.

De allí, pasó a Europa donde se cosechaba en los palacios como una planta exótica destinada a los reyes, de ahí su sobrenombre de reina de las frutas, ello quizás también se deba a su agradable sabor y su majestuosa presencia pues tiene una corona como si se tratase de una reina.

Se cosecha en los meses de verano, cuando se recoge verde pero ya desarrollada. Hoy, su cultivo se ha extendido por todo el mundo y la producción alcanza alrededor de 12 millones de toneladas sobre todo en los países asiáticos de clima cálido.

Las plantas son pequeñas, alcanzan alrededor de un metro de alto. Al segundo año de vida comienzan a producir. Los frutos pueden consumirse frescos, en jugos, dulces, conservas o refrescos.

En nuestro país las cáscaras se emplean en la preparación de una rica bebida fermentada llamada garapiña; también, para preparar vinagre casero Las piñas no deben guardarse en el refrigerador ya que pierden propiedades a bajas temperaturas.

Con un alto valor nutritivo, en especial por su contenido de vitamina B1 y C, su consumo se recomienda para quienes padecen de enfermedades inflamatorias, dolencias estomacales e intestinales, hígado y como tónico estimulante.

En este caluroso verano, te invito a preparar tres deliciosas recetas. ¡Buen provecho!

:: Piña colada:

Ingredientes:

Una piña grande madura
Un litro de agua, puede
ser de coco
Dos tazas de leche en polvo
Una pizca de sal
Azúcar a gusto
Hielo frappé a gusto

Preparación:

Después de lavar y pelar la piña la troceamos y molemos en la batidora con el agua. La colamos y licuamos, nuevamente, con la leche en polvo, azúcar y sal.
Una vez mezclados todos los ingredientes le añadimos el hielo y licuamos otra vez. Se sirve bien frío. Puedes adornar las copas o vasos con rodajas de piña o una ramita de hierbabuena.

:: Batido de plátano y piña

Ingredientes:

Cuatro plátanos burros
maduros
Tres tazas de jugo de piña
Tres tazas de leche
Agua fría
Azúcar a gusto
Una pizca de sal
Hielo frappé

Preparación:

Lava y pela los plátanos y bátelos junto al jugo de piña, la leche, azúcar hasta licuarlos. Luego, añade el hielo y licua la mezcla nuevamente. Sírvela al momento. Puedes adornar los vasos con trocitos de plátano y piña.

:: Piña en almíbar:

Ingredientes:

Una piña grande
Cuatro tazas de azúcar, preferiblemente blanca
Dos tazas de agua
Plantas aromáticas; menta, hierbabuena, romero.

Preparación:

Pela la piña y pícala en rodajas. Cocínala con el azúcar y el agua, durante quince minutos. Cuando esté blanda, déjala enfriar. Puede acompañarse con trozos o lascas de queso. Puedes adornarla con plantas aromáticas.