Por:
Yeikel Santos
Queridos amigos:
Hemos querido brindarles algunas recetas
para una salud prolongada. Son fácil de
elaborar y muy nutritivas. Creanos que con
mucho amor están concebidas para que cada
lector use su imaginación a la hora de
comer. Recuerda ese viejo refrán “El amor
entra por la cocina”. Sorprende a tus amigos
y familiares solo ponle un poco de amor.
Jugo de tamarindo y piña
Ingredientes:
De 10 a 20 tamarindos
Una piña mediana
Azúcar a gusto
Un litro de agua fría
Preparación:
Se pelan los tamarindos y se colocan en la
llama con muy poca agua. Cuando se enfríen
les extraemos la pulpa. Se pela la piña y se
pica en cuadritos para luego mezclarla con
la pulpa de tamarindo y licuarla con azúcar
a gusto y agua. Lo colamos y servimos con
cuadritos de hielo.
Arroz con leche al coco
Ingredientes:
Arroz
Agua
Sal
Coco seco
Leche
Cáscara de limón
Azúcar blanca
Canela en polvo
Preparación:
Cocine el arroz con el agua; la corteza de
limón y la sal. Una vez que el arroz esté
blando esperar que el agua se haya evaporado
y agregar la leche. Cocinar a fuego lento
durante una hora. Agregar la ralladura de
coco para aprovechar su leche, cocinar hasta
que espese. Servir con canela.
Bolitas de maní a la miel
Ingredientes:
½ libra de maní
Cuatro cucharadas de miel de abejas
Preparación:
Tostar el maní poco a poco y remover con una
cuchara de madera hasta que esté bien
tostado. Separar el maní de la cáscara y
moler, hasta crear una pasta. Confeccionar
las bolitas de la pasta ya creada y bañar
con miel a la hora de servir.
Bolitas de plátano
Ingredientes:
Cuatro plátanos pintones (burro)
Tres dientes de ajo
Un huevo
Harina
Pan rallado
Sal.
Preparación:
Escaldamos el plátano durante 5 minutos,
separamos su cáscara y puestos en un plato
lo cortamos uniformemente; para después
conformar una pasta. Mezclamos con el ajo ya
macerado la sal y confeccionamos las
bolitas. Las pasamos por harina y después
por huevo batido. Por ultimo; le echamos pan
rallado. Se fríe en aceite caliente.
