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 Energético
y sabroso
PUBLICADO:
22/09/09
Fotos y textos: Yeikel Santos
Soy el aguacate, muy energético y nutritivo sobre todo
por el contenido en grasa, te quiero contar sobre mí y
los valores nutricionales que te brindo. Poseo vitamina A, C,
E y también hierro y vitaminas del complejo B
Se dice que tengo propiedades afrodisíacas, soy de fácil
digestión
y ligeramente laxante.
El árbol que me produce
es muy productivo, su pico de cosecha se
produce entre los meses de julio y agosto.
Son muchas las variedades que existen
estas se diferencian por el
tamaño y la forma del fruto, por el grosor, color y rugosidad
de la cáscara, así como por el sabor y la textura
de la pulpa. Los que mayor aceptación tienen en Cuba son
aquellos llamados popularmente como amasados o panudos, por la
consistencia de la masa, de sabor dulce y color amarillo verdoso.
Al consumir dos tajadas grandes,
equivalentes a 150 gramos, es como si comiéramos una cucharada
de aceite.
Agradecemos a todos los que nos
escriben y nos brindas sus opiniones y recetas especialmente al
chef de cocina: Luís Ramón Batles por su colaboración
en estas recetas.
Guacamole
Ingredientes
Dos tazas de pulpa de aguacate
Una cebolla
Seis cucharadas de zumo de limón
Una taza de tomate finamente picado
Una taza de pimientos picados
Sal a gusto
Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes en una batidora,
hasta lograr una pasta. Puedes utilizar agua en
muy pocas cantidades para ayudar a licuar.
Consúmelo con galletas, panes o tostadas. También
sirve para acompañar ensaladas, etcétera.
 Sorbete
de aguacate con melón y naranja
Ingredientes
Un aguacate maduro
Un melón
Zumo de cinco cucharadas
de naranja dulce
Azúcar al gusto
Procedimiento:
Pela el aguacate y córtarlo en trocitos. Haz lo
mismo con el melón. Licua el aguacate y el melón
con el zumo de naranja, agrega poco a poco el
azúcar. Guarda en el refrigerador para luego servirlo.
Se consume frio con melón y naranja
 Ensalada
de agucate con miel
Ingrediente:
Un aguacate mediano
Cinco cucharadas de miel de abeja
Procedimiento:
Pica el aguacate
en trocitos,
luego, incorpórale
la miel por
encima.
de aguacate con miel
Mantequilla verde
Ingredientes
Un aguacate maduro
Un limón
Una cucharada de aceite
Una cucharada de comino en polvo
Una cucharadita de sal
Una pizca de ají picante
Procedimiento
Pela y corta el aguacate en trozos
medianos. Mézclalo con los demás
ingredientes con un tenedor o licuarlo.
Úntalo a galletas, pan o tostadas.
¡Quedan estupendas!
verde
 Batido
de aguacate
Ingredientes
Un aguacate mediano
Cuatro cucharadas de leche en polvo
Tres vasos de agua
Una pizca de sal
Azúcar a gusto
Hielo frapé
Procedimiento:
Licúa en la batidora todos los ingredientes.
Una vez lista la mezcla,
sírvela en vasos y adórnalos, si lo deseas,
con algunas ramitas de menta,
hinojo o hierba buena.
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