 Refrescante y digestiva
Fotos y textos: Yeikel Santos
¿Sabias que la fruta bomba, llamada también papaya, es originaria América Central y la región norte de América del Sur? Fue a partir de la conquista, que los españoles la propagaron por el mundo.
 Su fruto es redondo y alargado, al madurar tiene una piel fina de color amarillo o naranja, en tanto la pulpa, de sabor dulce, presenta una coloración de amarilla a naranja intenso.
En cuanto a su valor nutricional radica, básicamente, en su aporte de vitamina C y betacarotenos; posee, también, propiedades medicinales pues resulta muy digestiva dado su alto contenido de una enzima llamada papaína, presente, en mayor cantidad en la leche blanca que segregan la frutas verdes y actúa hidrolizando o digiriendo las proteínas, lo cual complementa la acción de la enzimas que segrega el organismo para lograr la digestión de la proteínas de los alimentos.
Fresca y saludable, resulta ideal para quienes padecen de dolencias digestivas o enfermedades del estomago.
Podemos consumirla de diferentes maneras: fresca, verde a manera de ensalada, en almíbar, además de elaborar con ella salsas, mermeladas, compotas, helados y batidos. ¿Qué les parece si preparan alguna de estas exquisitas recetas? ¡Buen provecho!
 Mermelada
Ingredientes:
Una fruta bomba madura, preferiblemente, de color rojo
Azúcar a gusto
Cuatro cucharadas de jugo de limón
Tres ramitas de menta
Agua
Lava y pela bien la fruta bomba; elimina las semillas, y cocínala durante cuatro o cinco minutos, con muy poca agua. Luego, homogeniza la mezcla en una batidora con las ramitas de menta hasta obtener una pulpa. Añade azúcar sin abusar para que la mermelada no empalague y agrégale unas gotas de jugo de limón. Coloca la crema, a la candela hasta que hierva. Puedes consumirla con tostadas, galletas, etc.
Trocitos en almíbar
Ingredientes:
Una fruta bomba verde o pintona
Cuatro tazas de azúcar
Tres tazas de agua
Ramitas de romero o menta para aromatizar el almíbar.
Pela y corta en trozos la fruta bomba. Cocínala en una solución que prepararás con cuatro tazas de azúcar, tres tazas de agua y las ramitas de romero o menta. Cuando la fruta esté blanda, retírala del fuego Si deseas guardarla por más de un año, envásala en frascos de cristal previamente esterilizados. Cubre la superficie con la solución de almíbar, elimina el aire con un cuchillo y colócalos a Baño de Maria por 15 minutos a partir de que el agua hierva.
Jugo especial
Ingredientes:
Una fruta bomba madura
Una piña madura
Azúcar a gusto
Ramitas de menta
Licua en la batidora los trocitos de piña y fruta bomba con el azúcar y ramitas de menta. Luego, cuélalo y sírvelo bien frío.
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