|
Un regalo para chuparse los dedos
PUBLICADO: 30/11/11
Por Yeikel Santos y Frank Latorre
Fotos: Yeikel, Sureidy y Frank
Los muchachos del Proyecto Comunitario Vida Sana, Aire Puro quisieron sumarse a los festejos por el aniversario 50
de PIONERO y, ni cortos ni perezosos, se metieron en la cocina
y prepararon unas recetas que están ¡para chuparse los dedos! Ustedes también pueden degustarlas en sus casas y convidar a los amigos. Hagan la prueba y después nos escriben.
 Panetela
Ingredientes:
5 huevos
1 latica de harina de Castilla
1 latica de azúcar blanca
1 cucharadita de canela en polvo o vainilla
Polvo de hornear o una cucharadita de bicarbonato
Media libra de maní tostado
Procedimiento:
Bate las claras hasta lograr un punto de nieve. Incorpórales el azúcar, las yemas de huevo, la harina de Castilla (mezclando suavemente), el polvo de hornear y la canela o la vainilla y el maní. Engrasa la olla de presión y añade la masa. Debes tapar sin colocar la válvula. Cocina esta mezcla, a fuego lento, durante unos treinta minutos.
Estará lista cuando al introducirle un cuchillo en el centro este salga seco. Si lo deseas, puedes bañar la panetela con almíbar, miel de abejas, helado, natilla o una mermelada.
Resulta ideal para desayunar, merendar o para una ocasión especial como el aniversario de la revista de los adolescentes cubanos.
 Jugo de frutas
Ingredientes:
2 tazas de trocitos de frutabomba, 2 tazas de trocitos de piña, 2 tazas de trocitos de guayaba, azúcar a gusto, 1 litro de agua fría o jugo de naranja
Procedimiento:
Vierte en la licuadora todos los ingredientes. Cuando ya esté listo, cuela la mezcla y sírvela bien fría. Si lo deseas puedes decorar los vasos con trocitos de la misma fruta o ramitas de menta.
 Frituras de malanga
aromatizadas con albahaca
Ingredientes:
5 malangas ralladas, 4 dientes de ajo cortados finamente, 1 ramita de albahaca blanca cortada finamente, sal a gusto, 1 huevo, 1 taza de aceite para freír, 1 ramita de albahaca para la decoración (opcional).
Procedimiento:
Una vez ralladas las malangas, les incorporamos la sal, el huevo, los ajos y la albahaca cortada finamente hasta lograr una mezcla espesa. Luego la freímos por porciones en aceite caliente. Las podemos decorar con hojas de la misma planta de albahaca.
El proyecto Comunitario Vida Sana, Aire Puro, agrupa a niños y adolescentes de la barriada habanera de Santos Suárez, del municipio de 10 de Octubre. Su objetivo fundamental es mejorar la cultura alimentaria de la población y ocupar el tiempo libre de una manera útil. Si quieres saber de ellos, puedes consultar el Pionero 96.
Jugo de frutas
Ingredientes:
2 tazas de trocitos de fruta bomba
2 tazas de trocitos de piña
2 tazas de trocitos de guayaba
azúcar a gusto
1 litro de agua fria
menta para la decoraciòn de los vasos
(opcionalmente: trocitos de piña o cualquier otra fruta para decorar los vasos)
Procedimiento:
En la licuadora incorporamos todos los ingredientes para luego colarlo y servirlo frio. Si deseamos podemos decorar los vasos con trocitos de la misma fruta o ramitas de menta.
A ustedes amigos les invitamos a que nos escriban y envien recetas u otras colaboraciones.
Agua de coco y mamey
Ingredientes:
2 tazas de pulpa de mamey
8 tazas de agua de coco
Azúcar a gusto
Hielo frappé
Opcionalmente: plantas aromáticas
para la decoración
Procedimiento:
Mezclamos todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener
un líquido espeso.
El mamey colorado, originario de América Central, es una fruta dulce,
contiene vitaminas A y C. Posee, además, propiedades medicinales para
aliviar las dolencias gastrointestinales, en especial las úlceras gástricas. Su
semilla se emplea también en la medicina natural tradicional. Es delicioso en
sus diversas formas, tanto fresco como en batidos, helados, mermeladas y
bebidas como esta que te proponemos.
Bolitas de boniato con maní
Ingredientes:
3 tazas de puré de boniato
2 cucharadas de leche en polvo
Azúcar a gusto
1 pizca de sal
1 taza de maní tostado y machacado
Procedimiento:
Incorporamos todos los ingredientes en una cacerola y cocinamos, por muy
poco tiempo, si es necesario le incorporamos muy poca cantidad de agua para
ayudar a mezclar todos los ingredientes. Una vez listo, hacemos las bolitas y
pasamos por azúcar. Para la decoración podemos emplear ramitas de romero
o cualquier otra variedad de plantas.
El boniato es originario de América tropical, donde se conoce también
por batata o camote. Es de sabor suave y dulzón. Se puede almacenar a
temperatura ambiente, es recomendable no lavarlo si se quiere conservar por
varios días, es decir, lavarlo antes de utilizar. Para su buena selección debe
estar firme, entero y sin orificios o síntomas de ataque de insectos u otros
daños.
Helado de piña
Ingredientes:
2 yucas blandas medianas
3 tazas de jugo de piña
Azúcar a gusto
Una pizca de sal
2 cucharadas de leche en polvo
Caramelo o almíbar
Procedimiento:
Licua las yucas blandas, el jugo de piña, el azúcar y la sal. Pon la mezcla a
congelar hasta que cuaje y adquiera una consistencia adecuada. Se consume
con almíbar o caramelo.
|
