Martes, 22 de Mayo de 2018 - 3:23 pm

Prepare helado en su casa

Ingredientes: 

Para diez raciones necesitará

* Tres tazas y cuarto de leche (puede ser de vaca, evaporada o en polvo)
* Tres cuartos de taza de azúcar blanca,
* Dos cucharadas de maicena,
* Un octavo de cucharadita de sal
* Media cucharadita de vainilla.
 

Preparación: 

Ponga a congelar una taza de leche. En una cazuela prepare un caramelo con el azúcar, cuando este ya esté listo agregue dos tazas de leche, previamente calentadas, revuelva con fuerza hasta que se diluya el caramelo.
A parte, mezcle la maicena con el resto de la leche y la sal. Adiciónela a la mezcla anterior y revuelva hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Retírela del fuego, añada la vainilla y déjela enfriar.
Bata la leche congelada y únala con la mezcla anterior. Coloque la mezcla en una tartera y deje semi congelar. Bátala nuevamente y repita esta operación dos o tres veces hasta que la mezcla se cuaje y adquiera la consistencia de un helado.
Puede servirla en copas, decórela con frutas.
Otra variante, mucho más sencilla, es la preparación de sorbetes. Estos son mezclas que incorporan el jugo o la pulpa de frutas con azúcar, agua, leche así como yemas de huevo azucaradas y aromatizadas con esencias como la vainilla que se guardan en el frío hasta que adquieran una consistencia pastosa.

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